鯛めし！！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛を魚屋さんで三枚に下ろしてもらう。半身は昆布締め、その時に使った昆布を今回使います。

2. 2

   昆布締めを食べるまでアラと残りの半身は塩と酒を振りチルドへ。昆布締めで残った昆布は取っておく。

3. 3

   アラと半身はキッチンペーパーで水気を取り、塩をかけてオーブンで焼く。250度で45分。その間に米を研ぎ、みりん、薄口醤油を入れたら2合までの水をはり、昆布も入れて給水させる。

4. 4

   鯛が焼けたら研いだ米の上に乗せ、炊飯。炊けたら昆布をとり(佃煮にするとおいしい！)、アラから骨と身を取り、好みで三つ葉を入れて混ぜる。