栄養満点！大根葉としらすの天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘酢あんをつくる。●の材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したらいったん火を止め、水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。再び火を付け、とろみがつくまで煮詰める。

2. 2

   大根の葉は塩ゆでし水気を切り、5㎜くらい刻む。えのきも同様に刻む。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、2をしんなりするまで炒める。

4. 4

   ボールに卵と砂糖を入れてほぐし、3としらすを加えてよく混ぜる。

5. 5

   フライパンにごま油を熱し、４の1/3量を流し入れる。手早くかき回し半熟状になったら円形に集めて裏返し、軽く焼く。これを3人前つくる。

6. 6

   お皿に1人前のご飯を盛り付け、その上に５の卵焼きを乗せ、1の甘酢あんをかける。