簡単！鰹のたたき・塩オリーブ炙り焼き 春野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   旬の生野菜の盛り合わせを用意します。ある物なんでもOK！今回はルッコラ、水菜、ラディシュ、ズッキーニ、新玉ねぎを使用。

2. 2

   適当な大きさに切ったら、ボールに混ぜて調味料を一緒にあえます。（オリーブオイル、バルサミコ酢、はちみつ、塩、黒こしょう）

3. 3

   カツオの表面に海の塩、黒こしょう、にんにくをまぶして、よくなじませます。フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れてよく温めておく。熱々になったところでカツオを入れる。

4. 4

   表面全体をトングなどで挟みながらサッと焼き付ける。各面焼き色がつくくらいで。表面カリっと中は生で仕上げるイメージで。（今回カツオが大きくて急遽半分に切りました。）

5. 5

   カツオを切って、野菜盛り合わせのまわりにトマトと並べる。いただく直前にフライパンに残ったオイルを温めてザッとカツオにかけると風味アップ！お好みで、すりごまもかけて召し上がれ。

6. 6

   新玉ねぎは、常備菜の酢玉ねぎでも美味しいです。その場合はバルサミコ酢は控えるか、なくても。お酢はバスサミコ酢の他、黒酢、米酢、りんご酢などお好みで。