鶏むね肉のフレーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を観音開きにして鍋に広げ、それぞれ両面に小さじ1杯の砂糖をすりこみます。

2. 2

   5分ほどして、鶏むね肉がしっとりしてきたら、塩を分量まぶします。

3. 3

   アルミホイルで落し蓋にして、強火で3分ほど火にかけます。

4. 4

   全体が白っぽくなったらひっくりかえして、火を弱火に落し、更に3分ほど蓋をして煮ます。

5. 5

   火を落としてから最低でも15分くらいは蓋をしたまま余熱で鶏肉に火をいれます。

6. 6

   粗熱が取れたら取り出し、中にまでしっかり火が通っていることを確認してください。

7. 7

   煮汁が残った鍋に、手で裂いて鍋に戻し煮汁をすわせます。（煮汁がなければ、裂くだけでもよい）

8. 8

   必要量以外はジップロックで冷凍保存します。