鶏むね肉のフレーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉を観音開きにして鍋に広げ、それぞれ両面に小さじ1杯の砂糖をすりこみます。

   

2. 2 5分ほどして、鶏むね肉がしっとりしてきたら、塩を分量まぶします。

   

3. 3 アルミホイルで落し蓋にして、強火で3分ほど火にかけます。

   

4. 4 全体が白っぽくなったらひっくりかえして、火を弱火に落し、更に3分ほど蓋をして煮ます。

   

5. 5 火を落としてから最低でも15分くらいは蓋をしたまま余熱で鶏肉に火をいれます。

   

6. 6 粗熱が取れたら取り出し、中にまでしっかり火が通っていることを確認してください。

   

7. 7 煮汁が残った鍋に、手で裂いて鍋に戻し煮汁をすわせます。（煮汁がなければ、裂くだけでもよい）

   

8. 8 必要量以外はジップロックで冷凍保存します。