ヴィクトリアンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターと卵を室温に戻す。型の内側にサラダ油を薄く塗る。
2. 2 ☆印の材料を合わせて篩う。
3. 3 ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
4. 4 砂糖を３回に分けて加え、その都度、よく混ぜる。
5. 5 溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。（分離しないよう注意！）
6. 6 ヘラに持ち替え、②を２～３回に分けて加え、その都度、切り混ぜる。
7. 7 オーブンを１８０度に温める。
8. 8 型に生地を流し、少し高い位置から水平に台の上に落としてエア抜きをし、表面を均す。
9. 9 １８０度のオーブンで４５～５０分焼く。（中心に竹串を刺し、生の生地がついて来なければＯＫ！）
10. 10 粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーや網の上で冷ます。（上手く外せない場合は完全に冷ましてから外す。）
11. 11 横に二等分して、切り口にお好みのジャム（個人的にはベリー系がオススメです。写真はベリーMIX。）を塗り、元通りに重ねる。
12. 12 粉糖があれば、茶漉しで表面に振り掛ける。