ナスチキンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は適当な大きさに切り、フードプロセッサーでミンチ状にする。
   玉ねぎはみじん切りにして、少量のサラダ油（分量外）をフライパンに熱し、しんなりするまで炒める。

2. 2

   なすは1cm角に切り、塩を加えてよく揉み込み、しばらくおく。
   水気をしっかりとしぼる。

3. 3

   １の鶏むね肉に卵、胡椒、パン粉を加えてよく捏ねる。
   １のたまねぎ、２を加えてよく混ぜ、4等分して小判型に丸める。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、２を強火で両面焼き、水を加えて蓋をして蒸し焼きにして、中まで完全に火が通ったら完成。