野菜たっぷり♪ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●野菜とエリンギは１ｃｍ角に切る（キャベツのみ２ｃｍ角）。
   ●にんにくはみじん切り。

2. 2

   深めのフライパン（または鍋）にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。

3. 3

   香りが出てきたら、玉ねぎと塩少々を入れて炒め、油がまわったら人参とセロリを加えて炒める。

4. 4

   しんなりしてきたらキャベツとエリンギも加えて炒める。

5. 5

   トマト缶（ホールの場合は手で握りつぶして）・ローリエ・野菜ブイヨン・砂糖・水を加えて強火で煮立ったらアクをとり、じゃがいもを入れる。

6. 6

   ３０～４０分ほど、じっくりコトコト・・♪

7. 7

   塩・こしょうで味を調えたらできあがり。
   ※味を見てトマトの酸味が強いなと思ったら豆乳（牛乳）を少し加えるとまろやかになります。

8. 8

   ●野菜ブイヨンはアリサンのベジタブルブイヨンを愛用。
   ●トマト缶はスピガドーロの有機ホールトマト（400ｇ）を使用。