歯ごたえ抜群！きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはたわしで泥をきれいに落とす。
   皮に風味があるので、泥さえ落ちれば皮はこそげる必要はありません。

2. 2

   ごぼうを大体１ｃｍ幅で５～６ｃｍ長さにそろえて、薄めの乱切りにする。
   さっと水にさらす。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、鷹の爪（薄い輪切り）と水気を切ったごぼうを加えて強火で炒める。

4. 4

   全体に油がまわったら、酒・みりん・醤油を加えて中火で水分がほぼなくなるまで炒める。

5. 5

   好みで白ごまをふってできあがり。