こんにゃくと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいていちょう切り、こんにゃくは鹿の子切り（表、裏共に垂直に包丁を入れ、縦横の格子に切り目を入れること。）にしてから食べやすい大きさのサイコロ状に切る。

2. 2

   鍋を強火にかけ１のこんにゃくを入れ軽く乾煎りする。ごま油を入れ箸で全体をかき混ぜて１の大根も加え混ぜる。

3. 3

   かつお節以外の調味料を全て入れて全体を混ぜ合わせふたをして中火弱でこんにゃく、大根に味がしみて煮汁が少なくなるまで煮る。

4. 4

   小鉢等に盛り最後にかつお節をかけて出来上がり。