定番☆生春巻きレシピ・作り方

Name: 定番☆生春巻き
Yield: 8本分
Ingredients: ☆オリーブ油 大1/2; ☆にんにく ５ｇ; ☆トマト ３０ｇ; ☆唐辛子 １本; ☆水 １００ｍｌ; ☆ココナッツミルク 大1と1/2; ☆味噌 大１と1/2; ☆梅干し 1個; ☆白ゴマ 大２; ☆黒酢 小1/2; ☆ピーナッツ 適宜; バナメイエビ ８尾; バジル 8枚; 茹で塩豚ＯＲささみ １５０ｇ; しそ 8枚; サラダ菜ＯＲグリーンカール 6枚くらい; もやし 1袋; スプラウトＯＲかいわれ 1パック; ライスペーパー 8枚; にら 適宜

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※茹で塩豚を作っておく。
その他好みのハーブ類（パクチー、ミント、イタリアンパセリなど）入れてください

みんながつくった数 1件

材料（8本分人分）

☆オリーブ油: 大1/2

☆にんにく: ５ｇ

☆トマト: ３０ｇ

☆唐辛子: １本

☆水: １００ｍｌ

☆ココナッツミルク: 大1と1/2

☆味噌: 大１と1/2

☆梅干し: 1個

☆白ゴマ: 大２

☆黒酢: 小1/2

☆ピーナッツ: 適宜

バナメイエビ: ８尾

バジル: 8枚

茹で塩豚ＯＲささみ: １５０ｇ

しそ: 8枚

サラダ菜ＯＲグリーンカール: 6枚くらい

もやし: 1袋

スプラウトＯＲかいわれ: 1パック

ライスペーパー: 8枚

にら: 適宜

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作り方

1

エビは殻を剥いてさっと茹でて半分に切って背わたをとる。

もやしも茹でておく。
2

水で戻したライスペーパーの手前にしそ、サラダ菜、スプラウト、ハーブ類をのせる。
もやしはライスペーパーを破かないように軽く握ってのせる。
3

奥にエビを２切れ置き、その間にバジルの葉を一枚置く。バジルの葉の上に塩豚を一切れ置く。
ライスペーパーの両端を折る。
4

ニラは２と３の間に片側はみ出るように置き、手前から少しきつめに巻く。
5

☆タレを作る☆
白ごまは練りごまくらいまですっておく。
にんにく、唐辛子をみじん切りにしてオリーブ油とフライパンに入れる。いい香りがしてきたら、ざく切りのトマトを加え炒める。
6

水を加え、包丁で叩いた梅干、ココナッツミルク、味噌、白ゴマ、酢を加え完成☆
粗く砕いたピーナッツを加える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

そのほかネギやミントやパクツィーなどいれてもＧＯＯＤ

きっかけ

いろんな種類の生春巻き作りますがこれが一番オーソドックス

公開日：2011/07/30

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このレシピを作ったユーザ

mamekoeda 発酵YOGI FOOD 発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。 HP; https://fermentation-yogifood.com インスタグラム；https://www.instagram.com/mamekoeda/ MAMEKO 栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター