とってもやわらかポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉の下準備をします。
   包丁の背で豚肉を軽くたたき筋切りをし、フォークでまんべんなく穴を開けます。塩コショウをします。

2. 2

   ナイロン袋に豚肉と下味用のはちみつと醤油を入れて、よくもみこみます。味をなじませるのに、３０分くらい寝かせます。

3. 3

   付け合わせのジャガイモとニンジンは食べやすく切ってから、レンジで２～3分熱を通します。（ジャガイモは水にさらしてくださいね）

4. 4

   フライパンを熱して、サラダ油を敷いて、豚肉と付け合わせの３を中火で焼きます。豚肉の付け汁はソースに使うので取っておいてくださいね。

5. 5

   焦げ色がほんのり付いたらひっくり返して焼いて下さい。裏表で６分くらい、様子をみて火加減して下さい。焼き過ぎると固くなります＞＜

6. 6

   フライパンから５を取り出して、豚肉の付け汁の残り、ソース用のみりんと醤油、塩コショウを入れて熱します。

7. 7

   ６がふつふつしてきたら、バターを入れて溶けたら出来上がり。お皿に盛りつけて、上からかけて下さいね。

8. 8

   画像の盛りつけは、サラダ油を薄く塗ったお椀でゴハンを型抜きしました。パセリを振ると、彩り良くおいしそうに見えます。

9. 9

   付け合わせのスープは、コンソメ＆ワカメに卵を流しいれてふんわりさせました。あっさりで、ポークソテーに良く合います。