とってもやわらかポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉の下準備をします。
   包丁の背で豚肉を軽くたたき筋切りをし、フォークでまんべんなく穴を開けます。塩コショウをします。
2. 2 ナイロン袋に豚肉と下味用のはちみつと醤油を入れて、よくもみこみます。味をなじませるのに、３０分くらい寝かせます。
3. 3 付け合わせのジャガイモとニンジンは食べやすく切ってから、レンジで２～3分熱を通します。（ジャガイモは水にさらしてくださいね）
4. 4 フライパンを熱して、サラダ油を敷いて、豚肉と付け合わせの３を中火で焼きます。豚肉の付け汁はソースに使うので取っておいてくださいね。
5. 5 焦げ色がほんのり付いたらひっくり返して焼いて下さい。裏表で６分くらい、様子をみて火加減して下さい。焼き過ぎると固くなります＞＜
6. 6 フライパンから５を取り出して、豚肉の付け汁の残り、ソース用のみりんと醤油、塩コショウを入れて熱します。
7. 7 ６がふつふつしてきたら、バターを入れて溶けたら出来上がり。お皿に盛りつけて、上からかけて下さいね。
8. 8 画像の盛りつけは、サラダ油を薄く塗ったお椀でゴハンを型抜きしました。パセリを振ると、彩り良くおいしそうに見えます。
9. 9 付け合わせのスープは、コンソメ＆ワカメに卵を流しいれてふんわりさせました。あっさりで、ポークソテーに良く合います。