トルティージャ・スペインのオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは洗ってラップにくるみ、電子レンジで３分加熱し、数分そのままむらしておく。
   
   

2. 2

   フライパンでみじん切りにした玉ねぎ、挽肉をオリーブオイルで炒め、塩・こしょうする。取り出しておく。フライパンはいったん洗う。

3. 3

   フライパンにバターを入れ、２の具材、茹でて細かく切ったほうれん草、皮をむいて薄切りしたじゃがいもを並べて、溶いた卵を流し入れる。

4. 4

   ふたをして弱火～中火でじっくり焼く。
   とろりとした部分が無くなったら、火を止める。

5. 5

   フライパンに合う大きさのお皿をかぶせて、裏返し、
   そのまますべらせるようにして、フライパンに戻す。

6. 6

   さらに数分焼く。
   フライパンの形そのままに焼きあがります。