ルッコラとスモークサーモンのpizza レシピ・作り方
材料（2人分）
- 強力粉 ２４０g
- 薄力粉 ６０g
- ドライイースト 6g
- 砂糖 大さじ2
- クレイジーソルト 3g
- スキムミルク 20g
- バター(またはオリーブ油) 30g(大さじ2)
- 水(ぬるま湯) １８５g(１５０cc弱)
- のせる具材
- ミニトマト(怪盗ルビー) ７個
- ミックスチーズ 150g
- ルッコラ 1袋
- スモークサーモン 1パック
- コショウ 適量
- 新玉ねぎ 1/4個
- レモン汁 小さじ2
作り方
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1
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2
ボールに粉、スキムミルク、ドライイースト、塩、砂糖、オリーブ油とぬるま湯を注ぎ水分が馴染んだら一つにまとめる。なめらかになるまで打ちつける。(10回打ちつけ1回まとめるを繰り返す)
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3
生地を整えて霧吹きで水をかけて、ラップをかぶせて常温で1時間以上寝かせる(時短したい時はオーブン３5度で30分で一次発酵)
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4
クッキングシートの上に生地をのせ、その上にビニール袋を被せて麺棒で好みの厚さにのばす
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5
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6
フライスした新玉ねぎとミックスチーズ(1枚目のピザ)をトッピングして予熱したオーブン２００度で
25分くらい焼く
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7
ルッコラなど野菜の水気を
しっかりとり、トッピングする
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8
スモークサーモン(にレモン汁をふりかけてから)をくるくると端から巻いて、サーモンの薔薇をつくる
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9
ミックスチーズとトマト(2枚目のピザ)
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10
ピザの上にルッコラやサーモン薔薇をトッピングする
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11
コショウをふりかける
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生地で使うぬるま湯は、生地の様子をみながら
足して作っています。
分量は、２４センチ丸型2枚くらいです