旨味集合。我が家のすき焼き風。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白滝はお湯で湯通しをしておきます。大根はスライサーで、薄切りに、えのきは３等分に切っておきます。

2. 2

   牛脂をフライパンに入れて、火をつけます。牛脂が溶けてきて、牛脂が半分くらいになってきたら、取り出します。

3. 3

   すぐに牛肉を入れて、色が半分くらい変わってきたら白滝をいれます。

4. 4

   その上に大根をのせます。肉や白滝が見えないくらいに、おおいます。

5. 5

   そこに大袋を破り、全体にかけます。そのあとに水をいれます。

6. 6

   次にめんつゆと醤油、みりんをいれます。

7. 7

   具材がちょうど浸かるくらいを目安に、最後にえのきを加えて、蓋を閉めます。あとは、沸騰するまで中火で、沸騰したあとは、弱火でじっくり１０分くらい放置してください。

8. 8

   そのあとは、蓋を開けて、あく取りのおとしふたを上にのせ、弱火で３分くらい煮込みます。肉にもひが通り、大根や白滝の色も染まったら火を止めて、余熱で放置してください。

9. 9

   余熱で味がさらに染み込みます。器に持ったあとに、仕上げに小ねぎをかけたら完成です。

10. 10

    味が薄く感じる場合は、めんつゆを少し追加したり、甘めが好きな場合は、蜂蜜を全体に回しかけるとオススメです。

11. 11

    今回の茅乃舎さんのお出しはこちらを使用しました。味噌汁にも、炊き込みにも、お力添えしてくださいます。

12. 12

    白滝の湯通しですが、100均のマカロニパスタをゆでる用の湯切り口 もついているもので、マカロニパスタの用に湯がく手順でしていくと、簡単に湯通しできます。