ジューシーなハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
   途中で蓋をして蒸し焼きにすると、じっくりと炒められます。

2. 2

   １にパン粉を入れて、全体を良く絡め、油分を吸い取らせて、少しパラパラした状態にします。

3. 3

   良く冷ました２に卵を入れて良く混ぜ、さらに合いびき肉とナツメグ粉を入れて練り込みます。

4. 4

   形を整える時に、中の空気を抜くように少し押さえながら形成します。

5. 5

   フライパンに４つ並べて中火の強火で、加熱し、良い焼き色を付けます。

6. 6

   ５を裏返して、５の焼き時間の半分の時間焼いたら、蓋をして弱火にします。

7. 7

   たまに蓋を少し開けて中をみます。
   肉が膨れたら、火を止めます。フタをして余熱で中までしっかり火を通します。