ジューシーなハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
   途中で蓋をして蒸し焼きにすると、じっくりと炒められます。
2. 2 １にパン粉を入れて、全体を良く絡め、油分を吸い取らせて、少しパラパラした状態にします。
3. 3 良く冷ました２に卵を入れて良く混ぜ、さらに合いびき肉とナツメグ粉を入れて練り込みます。
4. 4 形を整える時に、中の空気を抜くように少し押さえながら形成します。
5. 5 フライパンに４つ並べて中火の強火で、加熱し、良い焼き色を付けます。
6. 6 ５を裏返して、５の焼き時間の半分の時間焼いたら、蓋をして弱火にします。
7. 7 たまに蓋を少し開けて中をみます。
   肉が膨れたら、火を止めます。フタをして余熱で中までしっかり火を通します。