ケチャップでコクをプラス、ビーフカレーレシピ・作り方

Name: ケチャップでコクをプラス、ビーフカレー
Total time: 2 h
Yield: ６
Ingredients: サラダ油 大さじ２; クローブ １０本; オールスパイス １０個; クミン 大さじ１; 一味唐辛子 大さじ３; 完熟トマト ３個; 牛モモ肉 ５００ｇ; 水 ５００ｍｌ; 牛ブイヨンの素 １個; カレー粉 大さじ３; フェヌグリーク粉 小さじ１; スモークパプリカ粉 小さじ１; ケチャップ 大さじ４; 塩 大さじ１; ニンニク ３かけ; 生姜 １かけ; 人参 ３本; ジャガイモ ３個

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1時間以上
1,000円前後

FuuMi

いつものビーフカレーにケチャップでコクが出ることを発見しました。

材料（６人分）

サラダ油: 大さじ２

クローブ: １０本

オールスパイス: １０個

クミン: 大さじ１

一味唐辛子: 大さじ３

完熟トマト: ３個

牛モモ肉: ５００ｇ

水: ５００ｍｌ

牛ブイヨンの素: １個

カレー粉: 大さじ３

フェヌグリーク粉: 小さじ１

スモークパプリカ粉: 小さじ１

ケチャップ: 大さじ４

塩: 大さじ１

ニンニク: ３かけ

生姜: １かけ

人参: ３本

ジャガイモ: ３個

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作り方

1

圧力鍋にサラダ油を入れて、粒スパイスを弱火で炒めます。
良い香りがしてきたら、ニンニクとショウガをスリ入れます。
さらに一味唐辛子を入れます。
2

完熟トマトを刻んで加えます。
牛モモニクを大き目に刻んで加え、水を入れます。
3

牛ブイヨンの素も入れて、蓋をして圧をかけ、圧がかかったら弱火に落として２０分煮込みます。
4

火を止めてから自然に圧が下がったら、さらに、粉スパイスとケチャップを入れます。
人参を刻んで加えて、柔らかくなるまで煮込みます。
5

最後にジャガイモの皮をむいて、半分に切って加え、柔らかくなるまで煮込んだら、味をみながら塩を加えて、出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋を使うことで、赤身の牛肉が柔らかくなってとても美味しいです。

きっかけ

ケチャップを間違って買いすぎてしまい、大量消費にとカレーにケチャップ（甘く煮込んだトマト）を利用することを思いつきました。狙いは当たって、いつものマンゴーチャツネの代わりにコクを出してくれました。

公開日：2020/05/29

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このレシピを作ったユーザ

FuuMi 料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。