あつくっく　茄子の甘辛焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はがくの下も栄養たっぷりなのでヘタとがくの間に包丁を入れて切り落とす

2. 2

   皮に格子状の切れ目を入れてから（いれなくても○）
   乱切りにする

3. 3

   塩をひとつまみいれた（分量外）水に10分さらし、アク抜きをする

4. 4

   アク抜きをしている間に＊を混ぜておく

5. 5

   水分を拭き取ったなすをポリ袋に入れてごま油大さじ1を回し入れて全体にまぶす

6. 6

   残りのごま油大さじ1を入れて温めたフライパンで茄子をさっと炒めて蓋をする

7. 7

   焼き色がついて来たら蓋を開けて何度かあおってひっくり返しながら焼く

8. 8

   ＊を入れて絡め、煮詰めたら完成です

9. 9

   お好みで糸唐辛子を乗せてください