そら豆入りミルクキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にサラダ油を入れ、粒スパイスを全て入れ弱火で蓋をして炒めます。時々水平に鍋を揺すって下さい。マスタードシードが爆ぜますので、蓋は取らずに！

2. 2

   良い香りがしてきたら一旦火を止めます。マスタードシードが爆ぜなくなったら、蓋を開けて、一味唐辛子を加え、にんにくと生姜を擦り入れます。

3. 3

   再び加熱しながら、鳥ミンチを加えて炒めます。酒を加えてよくミンチをほぐします。人参の6ミリ角切りとバジルを加えます。

4. 4

   牛乳を半量加えて蓋をして弱火で煮込みます。

5. 5

   人参が柔らかくなってきたら、蓋をとって煮詰めて行きます。ケチャップとカレー粉を加えます。煮詰まってきたら残りの牛乳を加えます。

6. 6

   少し煮詰まってきたら塩を入れながら味をみます。砂糖を加えて味を整えます。

7. 7

   別の鍋でサヤから出したそら豆を5分ほど塩茹でにします。冷水で色止めをしたら、6に加えて少し煮込んでなじませたら出来上がり。