数の子♡だしに2度漬け！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの水に塩少々と数の子を入れ８時間ほど浸けて塩抜きする(２～３度水を替える)

2. 2

   薄皮が付いていれば丁寧に取り、ペーパーで水気を取る。

3. 3

   ビニール袋に②の数の子と⑧の漬けだしをヒタヒタに入れ1時間以上浸けたら漬けだしを捨てる。

4. 4

   新たに、漬けだしをヒタヒタに入れて味がしみたら完成。

5. 5

   <漬けだしの作り方>
   鍋に水と昆布を入れ30分ほど置いてから中火にかける。

6. 6

   ⑤が沸騰したら、かつお節を加えて火を弱め、２～3分煮立てアクを取る。

7. 7

   ●の調味料を入れて好みの味に整え、火を止める。

8. 8

   ザルでこして冷まし、漬けだし完成。

9. 9

   数の子　だし部門
   ランキング1位ありがとうございました♡
   2020-4-26

10. 10

    数の子 つゆ部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2020-4-26