ちんげん菜、ナス、お揚げのピリ辛おひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は5センチくらいにきりそろえます。
   フライパンにごま油を入れ鷹の爪の輪切りを加える、弱火で３分ほど炒めます。

2. 2

   ナスの5mm厚の千切りを加えて炒めます。
   ちんげん菜の軸を入れます。
   続いて油揚げの千切りを加えます。

3. 3

   1分炒めたら、ちんげん菜の葉を入れ、水を足し醤油みりんを入れます。蓋をしてしばらく煮込み、ナスが柔らかくなったら、砂糖を入れて味みし、ミョウガの千切りを加えて混ぜます。

4. 4

   器に盛り付けて、お好みでカボス(もしくはスダチ)果汁をかけていただきます。