圧力鍋で塩麹料理　《豚のばら肉と大根の煮物》 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉は大きめ（厚さ３ｃｍぐらい）に切ります。大根は半月切りにします。

2. 2

   圧力鍋に豚バラ肉を入れひたひたの水を入れます。
   蓋をして３分加圧します。急冷して蓋を開け、豚バラ肉を取り出します。茹で汁は処分します。

3. 3

   圧力鍋に水・砂糖・しょうゆ・塩麹・粉末和風だしを合わせ、大根・豚バラ肉を加えます。

4. 4

   蓋をして５分加圧します。自然放置し圧が抜けたら蓋をとります。２～３分煮込んで味をしっかりしみ込ませます。