揚げ豆腐とたっぷりの野菜とろとろ煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豆腐（木綿）
- １丁
- しめじ
- １/２パック
- 人参
- ３cm
- ピーマン
- １個
- カマボコ（無ければ竹輪でも良い）
- ３cm
- 玉ねぎ
- １/４個
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油（揚げ油）
- 適量
- サラダ油
- 小さじ１
- 〔調味料〕
- 水
- カップ１
- ホンダシ
- 大さじ１/２
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ２
- 塩
- 一つまみ
作り方
-
- 1
-
- 豆腐は水切りし、１０等分しましょう。
-
- 2
-
- １の豆腐の水気をしっかりふき取り、片栗粉を両面につけます。
-
- 3
-
- １７０度に熱したサラダ油で２をカラッと揚げます。
-
- 4
-
- しめじは下の部分を切り落とし、バラバラにします。
玉ねぎ、ピーマン、人参、カマボコは細切りにし、フライパンで炒めます。
-
- 5
-
- ４に水とホンダシをいれ、沸いて来たら残りの調味料をいれます。野菜に火が通ったら３で揚げた豆腐をいれます。
-
- 6
-
- ５にとろみが出てくるまで中火でゆっくり炒めます。
時々フライパンをゆさゆさしてください♪
とろとろしてきたら、火を止めて皿に盛りましょう。
-
- 7
-
- はい完成です♪