牛肉のステーキ～黒酢と赤ワインのソース～ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ステーキ用牛肉 2枚
- 塩コショウ 適量
- ［A］赤ワイン 大さじ3
- ［A］ケチャップ 大さじ1
- ［A］鹿児島の黒酢 大さじ1
- ［A］砂糖 ひとつまみ
- ［A］塩コショウ 適量
- 無塩バター 10～15g
作り方
-
1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
- 2 牛肉は両面に塩コショウをしてフライパンで焼き（両面を3分ずつ程度）、皿に盛り付ける。
- 3 ［A］の材料を鍋に入れて加熱し、沸騰したら弱火で1/2量程度になるまで煮詰める。
- 4 ［3］の火を止めてバターを入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせ乳化させる。
-
5
塩コショウで味を調え、［2］にかければ完成！
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