大豆ミートロールキャベツの真っ赤なおうち鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆ミートにぬるま湯を50ccほど回しかけ、3分ほど置いてほぼ完全に水分を含んだら、★を加えて手で均一に練り混ぜ、さらに☆を加えてしっとりと練り混ぜ、2等して丸めます。

2. 2

   キャベツは芯を削ぎきった葉をアイラップなどの耐熱袋へ入れて500Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
   冷水に取り、余分な水気をペーパーでふき取ります。

3. 3

   ２のキャベツ１枚の内面へ小麦粉(分量外)を薄くはたき、１の大豆ミートを巻いたら、もう１枚のキャベツで包み、爪楊枝を刺して巻きまとめます。
   もう１個分、同じように作ります。

4. 4

   茄子は乱切りして加熱前のフライパンへ移し、オリーブ油を回しかけてまんべんなく絡めたら、中火にかけます。うっすら焼き色がつくまて返し焼きし、火を止めます。

5. 5

   小玉メークインは皮付きのまま、よく洗って2～3等分に切ります。
   人参は1cm幅の輪切りにします。

6. 6

   1人用のアルミor土鍋へ、水400ccを加えて中火にかけます。
   沸騰してきたら★を加え混ぜ、3と5の野菜、乾燥きのこを加えてひと煮立ちさせます。

7. 7

   6へローリエを半分に折って落とし、2分ほど煮立てたら取り出します。
   弱火に絞って蓋をし、7～8分ほど煮込みましょう。

8. 8

   7へ白胡椒を振って味を調え、バターを落とします。
   4の茄子と、豆苗を15cm長さに切り出して添えれば完成です。
   ※今回はシュレッドチーズも添えました。

9. 9

   余ったスープで〆パスタもおすすめ。