菜の花とツナの春爛漫✿.*・卯の花 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はサッと塩茹でして冷水で色止めします。
   新玉ねぎは1cmに切り、人参は薄いいちょう切りにしましょう。

2. 2

   厚手鍋にライトツナフレークのオイルを絞りきって小さじ1ほど加え、弱火にかけます。
   1の新玉ねぎと人参を加えて透き通るまで炒めましょう。

3. 3

   2へおからを加え、白だしと水大さじ3くらいを加えて、焦げ付かないよう炒め合わせたら、粉チーズとツナ、柚子胡椒、白胡椒を加えて味を調え、火を止めて和えます。

4. 4

   1の菜の花を1.5cm幅に切ります。
   花先は飾り用に避けておくとよいです。
   余分な水気を軽く絞りきって、オリーブ油大さじ1/2で和え、残りのオリーブ油大さじ1とともに3へ和えます。

5. 5

   解きほぐした卵にマヨネーズを加えてしっかり撹拌し、フライパンにオリーブ油(分量外)を薄く引いて温めたところへ流し入れて炒り卵を作り、火を止めて粗熱を取ります。

6. 6

   4の上へ5の炒り卵を散らします。
   冷蔵庫で軽く冷やしながら味をなじませて召し上がれ。