揚げ餅と下仁田葱と鶏ささみの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下仁田葱は斜め切りにします。
   鶏ささみは筋を除き、斜め切りして酒を振っておきます。
   卵は溶きほぐしておきましょう。

2. 2

   きび餅は1.5㎝角(10等分くらい)に切り、トースターの天板に並べて☆をかけ、表面へまんべんなく和えたら、ぷっくり膨らむまで焼きます。

3. 3

   小鍋に★を加えて中火にかけ、沸騰してきたら１の下仁田葱の白い部分を加えます。
   火が通ってしんなりしてきたら、１の鶏ささみを酒ごと加えてひと煮立ちさせ、火を通します。

4. 4

   ３へ１の下仁田葱の青い部分を加え、煮たったら１の卵液を回し入れて中強火で煮立てます。
   端の卵液が膨らんで浮き、中央は半熟になったら火を止め、蓋をして1分ほど蒸らしましょう。

5. 5

   4の上へ２のきび餅を散らし、お好みで七味唐辛子を振って召し上がれ。