生姜だらけ 豚こまのしぐれ煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚小間切れ(切り落とし) 200g
- 生姜(甘酢漬けでもOK) 好きなだけ(100g参考)
- A水 大4
- A酒 大4
- Aしょうゆ 大2 1/3
- Aみりん 大2 1/3
- Aきび砂糖(砂糖) 大1 1/2
作り方
- 1 生姜は皮をむいて千切りにし、軽く湯通し、水気を切る。(今回は自家製甘酢生姜を使ったので湯通し無しです)
- 2 生姜を湯通しした熱湯に、酒大さじ1(分量外)程度入れ、沸騰してない熱湯で豚肉をしゃぶしゃぶする。ピンク色程度で取り出し、水気を切る。
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3
鍋にAを入れ、中火でふつふつとしたら、豚肉と生姜を加え落し蓋をし、煮汁が少し煮詰まったら上下返して落し蓋をし更に煮る。煮汁が少なくなってきたら、炒め煮し出来上がり。
-
4
(追記)出来れば、盛り付け時に脂をキッチンペーパーで取り除くと、冷めてもより美味しく頂けます。
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