素材感たっぷり(・ω・)さつまいものチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま、良く洗って1.5㎝角くらいにきります。

2. 2

   小鍋にバターを落として弱火にかけ、１のさつまいもを加えて炒め絡めたら、★を加え、こげつかないよう注意しながら塩麹の粒が透き通り、さつまいもの黄色が鮮やかになるまで炒め合わせます。

3. 3

   ２へ水200㏄を加えて中火にします。沸騰してきたらローリエを加え、２分ほど煮立てたら取り出して、さつまいもに火が通るまで煮込みましょう。

4. 4

   ３へ雑穀ご飯を加えて弱火にし、もったりしてきたら生クリームを加え、モッツアレラチーズスライスをちぎりいれて溶かし混ぜます。
   白胡椒で味を調え、火を止めましょう。

5. 5

   ４を器に盛り、粉チーズを振って、2～3㎝幅くらいに切った豆苗を添え、あらびき黒胡椒を振れば完成です。