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カリカリサクサク大葉入り春巻き！レシピ・作り方

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ハナモモココアママ

大葉の香りがほんのり美味しいカリカリサクサク春巻きです。

材料（2〜3人分）

春巻きの皮: 10枚

干し椎茸　大: 2枚

○細たけのこパック120g: 1袋

○鶏胸肉ミンチ: 約180g

○人参: 約1／2本

○細ネギ: 半束程

○ブラックタイガー海老　大: 4尾

★干し椎茸の戻し汁: 大さじ3杯

★創味シャンタン: 小さじ1杯

★お酒: 大さじ1杯

★みりん: 大さじ1杯

★塩胡椒: 少々

★濃口醤油: 大さじ1杯

★おろし生姜チューブ: 小さじ1杯

★おろしにんにくチューブ: 約2cm程

片栗粉: 大さじ3杯

水: 大さじ3杯

◉片栗粉: 小さじ1杯

◉水: 大さじ1杯

▲水: 200ml

大葉: 10枚

胡麻油: 大さじ2杯

油: 適量

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作り方

1

干し椎茸と▲の水を耐熱ボールに入れ
600Wのレンジで2分加熱する。
2

○の材料を全部、みじん切りにする。１の戻し椎茸は、そのまま置いて最後にみじん切りにする。
3

フライパンに胡麻油を入れ中火にし
カットした２を炒め、少ししんなりしたら、★を入れ炒める。
4

片栗粉を水で溶き、３に回し入れ火を止め、大体10等分に分ける。
5

春巻きの皮の上の方に大葉を置き、具を乗せる。
6

皮を下、左、右の順に折り巻いていく
最後の端に◉の水溶き片栗粉を塗り剥がれないように止める。
7

フライパンに油を1〜2cm程入れ180℃になったら６の春巻きを入れ、両面きつね色になったら出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水分が出過ぎないように中火で炒め、片栗粉で水分を閉じ込めるとカリカリサクサクになります。

きっかけ

テレビで冷凍食品の春巻きを見て、食べたくなり作りました。

公開日：2021/07/10

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関連情報

カテゴリ: 鶏ひき肉春巻き焼酎に合うおつまみ夕食の献立（晩御飯）その他のエビ

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