甘酸っぱいタレが魅力のオクラそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   先にタレを作っておきます。300cc位入る計量カップかボウルに味噌、砂糖、かつおぶし粉、ごま油、米酢を入れてよく混ぜます。味噌がダマにならないように水を少しずつ足しながら混ぜます。

2. 2

   オクラはヘタを取って洗います。新鮮でトゲがあるものは塩をふって板摺りします。お湯を沸かし茹でます。食べやすい硬さになったら取り出して水で冷やします。

3. 3

   そうめんを茹でます。その間にオクラを包丁で粗刻みします。

4. 4

   そうめんが茹で上がったら冷やして水切りします。ボウルにそうめん、オクラ、タレを入れて混ぜます。あるいは、器にタレ、麺、オクラの順で盛り付けます。最後にいりごまをかけます。