にんにくの芽としらすの卵雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくの芽は小口切りし、フライパンにオリーブ油を加えて弱火で温めたところへ加え、香りが立って緑が鮮やかになるまでじっくり炒めて火を止めます。

2. 2

   土鍋に水と塩こうじを加えて弱火にかけ、沸騰してきたら冷えごはんを加えて煮立てます。
   もったりしてきたら、しらすを加えてひと煮たちさせます。

3. 3

   卵を溶きほぐし、２へ回し入れ、１のにんにくの芽をオリーブ油ごと加えて中火で煮立て、卵液の端が盛り上がってきたら火を止め、白胡椒で味を調えて、２㎝幅に切った豆苗を散らせば完成です。