痺辛！中華なぽり坦々 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄いくし形に切り、人参は薄い拍子切りにします。
   にんにくの芽は小口切りし、ピーマンは5㎜厚さの輪切りにします。
   なすは1㎝幅の輪切りにします。

2. 2

   フェデリーニをゆで始めます。
   同時に、加熱前のフライパンへ１のなすを並べ、グレープシードオイル大さじ1/2をまんべんなく絡めて中火にかけ、両面焼きして取り出します。

3. 3

   ２で空いたフライパンへ１のにんにくの芽とピーマンを加えてサッと炒め、別皿へよけます。
   ２のフェデリーニはこのあたりで様子を見、メーカー所定時間の１分前くらいに茹で上げましょう。

4. 4

   ３で空いたフライパンへグレープシードオイル大さじ1くらいを加えて弱火で温め、１の玉ねぎと人参を加えてしんなりするまで炒めたら、★を加えて煮立てます。

5. 5

   ４がうっすらとろみを帯びて煮詰まってきたら、３のフェデリーニを加えて均一にからめ、花椒、ごま油、白胡椒で味を調えて火を止めます。

6. 6

   鉄板に残りのグレープシードオイルを加えてまんべんなくならし、中火にかけて温めたら、５を盛り、卵と酒を溶きほぐして周りへ流し入れます。

7. 7

   ６へ３のにんにくの芽とピーマンを散らし、２のなすを添えれば完成です。
   お好みでチーズを振ってもおいしいです。