痺辛！中華なぽり坦々 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
玉ねぎは薄いくし形に切り、人参は薄い拍子切りにします。
にんにくの芽は小口切りし、ピーマンは5㎜厚さの輪切りにします。
なすは1㎝幅の輪切りにします。 -
2
フェデリーニをゆで始めます。
同時に、加熱前のフライパンへ１のなすを並べ、グレープシードオイル大さじ1/2をまんべんなく絡めて中火にかけ、両面焼きして取り出します。 -
3
２で空いたフライパンへ１のにんにくの芽とピーマンを加えてサッと炒め、別皿へよけます。
２のフェデリーニはこのあたりで様子を見、メーカー所定時間の１分前くらいに茹で上げましょう。 - 4 ３で空いたフライパンへグレープシードオイル大さじ1くらいを加えて弱火で温め、１の玉ねぎと人参を加えてしんなりするまで炒めたら、★を加えて煮立てます。
- 5 ４がうっすらとろみを帯びて煮詰まってきたら、３のフェデリーニを加えて均一にからめ、花椒、ごま油、白胡椒で味を調えて火を止めます。
- 6 鉄板に残りのグレープシードオイルを加えてまんべんなくならし、中火にかけて温めたら、５を盛り、卵と酒を溶きほぐして周りへ流し入れます。
-
7
６へ３のにんにくの芽とピーマンを散らし、２のなすを添えれば完成です。
お好みでチーズを振ってもおいしいです。
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- カテゴリ
- ナポリタン
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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