もやしらす冷製カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ステンレスボウルへ★を入れて泡立て器で少し抵抗が出るまで撹拌し、冷蔵庫で冷やします。
   しらすは☆で和えておきましょう。

2. 2

   卵は黄身と白身に分け、白身は直径8cmくらいのココットに入れて、水を張ったフライパンに置いて蓋をし、蒸し焼きし、粗熱を取ります。

3. 3

   もやしはシリコンスチーマーか耐熱容器へ入れて、500Wの電子レンジで２分程度加熱し、全体が透き通ってしんなりしたら、冷水にとって、余分な水けを切ります。

4. 4

   １のボウルへ３のもやしを加えて均一に和え、器へこんもり盛ったら中央を軽くくぼませて２の卵の白身を置き、その上へ１のしらすを☆ごと盛ります。

5. 5

   ４のしらすの中央を少しくぼませて２の卵の黄身を落とし、周りへブロッコリースプラウトを散らし、岩塩、黒胡椒を振れば完成です。