高野豆腐と野菜のヴィーガンメンチカツ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は100㏄の水で戻し、他の野菜と一緒にみじん切り。高野豆腐は★で戻し、オートミールは椎茸の戻し汁大4でふやかす。

2. 2

   １を玉ねぎ→キャベツ→椎茸の順にじっくり炒める。味見をして甘くなっていたらOK。塩を加えて混ぜる。

3. 3

   戻した高野豆腐をごく小さくみじん切りするかフードプロセッサーで2㎜くらいに細かくする。

4. 4

   ３に２とふやかしたオートミール、ナツメグ、おろしにんにく、こしょうを入れて混ぜる。

5. 5

   ４に小麦粉を入れてタネが握ってまとまるようにする。味見をしてよい塩梅になるまで塩を足す。

6. 6

   タネを12等分して丸め、水溶き小麦粉にくぐらせてパン粉をつけて油で揚げる。