無駄なし！ブロッコリーの茎きんぴら♪ レシピ・作り方

Name: 無駄なし！ブロッコリーの茎きんぴら♪
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ブロッコリーの茎 1株分; にんじん 4cm程度; ごま油 大1; ●砂糖、みりん 各大1; ●酒、濃口醤油 各大2

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約15分
100円以下

♪管理栄養士ママ♪

捨ててしまう方もいらっしゃる、ブロッコリーの茎。きんぴらにすると、彩りよい美味しい一品になります！
お弁当など常備菜にもオススメです^^

材料（4人分）

ブロッコリーの茎: 1株分

にんじん: 4cm程度

ごま油: 大1

●砂糖、みりん: 各大1

●酒、濃口醤油: 各大2

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作り方

1

ブロッコリーの茎は皮を向き、4cm幅のせん切り。
（太い茎は表面の繊維が硬いですが、細い茎は柔らかいため、皮を向かなくても食べられます。）
にんじんも同様にせん切り。
2

鍋にごま油を入れて熱し、①を強火で炒める。
弱火にして●の調味料を加え、強火に戻して、汁気がなくなるまで炒める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サラダ油でもよいですが、ごま油を使うと香りがぐっと食欲をそそります。今回は、だしをとったあとの昆布をせん切りにして加えました。最後に白ごまを掛けても美味しいです◎

きっかけ

『ブロッコリーのごまだれ和え』など、穂を多く使いたいブロッコリーメニューの際の茎がもったいないので。茎が主役になる一品を作りたくて。

公開日：2019/12/13

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このレシピを作ったユーザ

♪管理栄養士ママ♪ ２児の子育て中のママです！毎日3食と主人のお弁当を作っています。赤ちゃんがいるため、料理になかなか時間をあてられない日々ですが、美味しく、かつ、少しでも楽に手抜きに...しながら手作りごはん奮闘中です！お料理は好きですので、自分のメモもかねて、これから少しずつレシピをアップしていこうと思います^ ^