出汁と醤油がきいてる～きんぴらポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきし、酢水に晒して軽くアク抜きします。
   人参はせん切りしますが、長さはごぼうのささがきくらいに合わせると良いですよ。

2. 2

   フライパンにごま油を加えて中火で温め、1のごぼうと人参を油が馴染む程度にサッと炒めたら、★を加えて弱火で炒め絡めます。
   水気がなくなれば火を止め、すりごまを和えて粗熱を取ります。

3. 3

   じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで3～4分加熱して、竹串がスッと通るまで火が通ったら、熱いうちに皮を剥き、フォークで粗く潰します。

4. 4

   3の粗熱が取れたらマヨネーズ、白胡椒、あらびき黒胡椒でしっとりと和え、最後に2を加えて軽く和えます。
   冷蔵庫で冷やして召し上がれ。