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出汁と醤油がきいてる~きんぴらポテトサラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • じゃがいも

    中2個

  • ごぼう

    正味25g

  • 人参

    正味25g

  • ★粉末かつおだし

    小さじ1/6

  • ★本みりん

    小さじ1

  • ★酒

    小さじ1

  • ★きび砂糖

    小さじ1

  • ★一味唐辛子

    少々

  • ごま油

    小さじ1

  • すりごま

    大さじ1

  • マヨネーズ

    大さじ3くらい

  • 白胡椒

    少々

  • あらびき黒胡椒

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
出汁と醤油がきいてる~きんぴらポテトサラダ
  • 300円前後

甘辛きんぴらがマヨネーズとじゃがいもでまろやかに。

作り方

  • 1

    ごぼうはささがきし、酢水に晒して軽くアク抜きします。
    人参はせん切りしますが、長さはごぼうのささがきくらいに合わせると良いですよ。

  • 2

    フライパンにごま油を加えて中火で温め、1のごぼうと人参を油が馴染む程度にサッと炒めたら、★を加えて弱火で炒め絡めます。
    水気がなくなれば火を止め、すりごまを和えて粗熱を取ります。

  • 3

    じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで3~4分加熱して、竹串がスッと通るまで火が通ったら、熱いうちに皮を剥き、フォークで粗く潰します。

  • 4

    3の粗熱が取れたらマヨネーズ、白胡椒、あらびき黒胡椒でしっとりと和え、最後に2を加えて軽く和えます。
    冷蔵庫で冷やして召し上がれ。

きっかけ

ひと味違うポテトサラダにしたくて

登録されているカテゴリ

料理:
サラダ > マヨネーズを使ったサラダ
料理:
サラダ > ごぼうサラダ

レシピID: 1880017355

公開日:2019.07.27

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