昆布茶と塩麹のそのまま食べられる塩湯豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは斜め切りし、青い部分と白い部分を分けておきます。
   人参は抜き型があれば使って下さい。
   壬生菜は3~4㎝長さに切ります。

2. 2

   土鍋に水350㏄と昆布茶と塩麹を加えて弱火にかけ、煮立ってきたら１の人参と長ねぎの白い部分を加えます。
   人参はあらかた火が通ったら別皿へよけて下さい。

3. 3

   ２のねぎがくたくた、とろとろに煮上がったら、木綿豆腐を4~5㎝角に切って、そっと落とし、１の長ねぎの青い部分と壬生菜を加えて蓋をします。

4. 4

   ３の吹きこぼれに注意し、壬生菜と長ねぎの青い部分に火が通れば、２の人参を添えて完成です。
   塩気はついていますので、そのまま召し上がれますが、お好みでポン酢などを加えてもOKです。