鉄板Wチーズとセロリの豆乳カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは1cm幅くらいに切ります。
   セロリの葉はみじん切りし、茎は筋を除いて5mm幅くらいに切ります。
   卵は黄身と白身を分けておきましょう。

2. 2

   スパゲッティーニをメーカー所定時間より2分ほど早く茹であげ、ゆで汁を大さじ2ほどよけておきます。

3. 3

   フライパンにバターを落として弱火で溶かし、1のベーコンを加えて脂がにじみ出る程度、サッと炒めたら、1のセロリの葉と茎、塩麹、2のゆで汁を加えて、塩麹がうっすら透き通るまで炒めます。

4. 4

   3へ2のスパゲッティーニを加えて具材を炒め絡めたら、★を加えてうっすらとろみがつくまで炒め合わせます。
   水気が足りなければ豆乳を足し、火を止めます。

5. 5

   鉄板にオリーブ油を引いて温め、ピザ用ミックスチーズを全体へ散らして、溶けてきたら1の卵白を流し入れます。卵白が半ば固まったら、4を盛って火を止めます。

6. 6

   5の中央を少し凹ませてあらびき黒胡椒を振り、凹みへ1の卵黄を落とせば完成です。
   しおけが足りなければ岩塩を振って召し上がれ。