西瓜の爽やかミントソルベ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 西瓜 正味300g
- ★白ワイン 大さじ1
- ★グラニュー糖 60g
- ★塩 少々
- ライム果汁 大さじ1
- ミントリキュール 小さじ1
- 卵白 1個分
作り方
-
1
西瓜は皮と種を除いてマッシャーで潰し、鍋に入れます。
★を加えてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら、ライム果汁とミントリキュールを加えましょう。 - 2 ステンレスかホーローのバットへ1を流し入れ、冷凍庫て1～2時間、みぞれ状になるまで冷やし固めたら、ｽﾌﾟｰﾝで混ぜ、再び冷凍庫で半凍りにさせてかき混ぜ、これを2、3回繰り返します。
-
3
ﾎﾞｳﾙで卵白を角が立つくらいしっかりと泡立て、泡を潰さないよう、2へさっくりと混ぜ合わせ、冷凍庫で凍らせます。卵白と西瓜液が分離せず、均一になるまでかき混ぜて凍らせたら完成です。
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- カテゴリ
- シャーベット
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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