名古屋コーチンの八丁味噌炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水につけて冷蔵庫で1晩戻します。
   白米を洗い、蕎麦の実を加えて、干し椎茸の戻し汁と本返しを加え、冷蔵庫で１時間ほど浸水させます。

2. 2

   名古屋コーチンもも肉は1cm角くらいに切り、赤だし八丁味噌と鰹粉で和えて冷蔵庫でしばらく置きます。

3. 3

   1で戻した干し椎茸は半分に切り、垂直方向へ薄切りします。
   人参は型抜きし、青ねぎは小口切りします。
   こんにゃくは食べやすい長さ大きさに薄切りしましょう。

4. 4

   1の上へ3のこんにゃく、干し椎茸、青ねぎを盛り、2をまぶした味噌ごと盛って、味噌を炊き汁へ混ぜるように表面で軽く注いだら、3の人参を散らし、炊き上げます。

5. 5

   炊き上がったら15分ほど蒸らし、切り混ぜて金ごま、七味唐辛子を振って召し上がれ。