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野菜の油揚げ巻き レシピ・作り方

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プン♪
お肉は油揚げで代用!野菜の油揚げ巻き

材料(2人分)

油揚げ
2枚
ニンジン
縦割りで1/2本
インゲン豆
10本くらい
かんぴょう
30cmくらい
2カップ
麺つゆ
大さじ1
しょう油
大さじ1.5
お酒
大さじ1/2
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作り方

  1. 1
    油揚げは袋状にしやすいように綿棒でコロコロ2~3往復転がす
  2. 2
    ザルに①の油揚げを置き上から沸騰したお湯をかけて油抜きをする
  3. 3
    ニンジンは5mm角くらいの幅で縦長に4本くらい切ってインゲン豆はヘタと筋を取る
  4. 4
    お鍋にたっぷりのお湯を沸かして③のニンジンとインゲン豆を下茹でする
  5. 5
    ②の油揚げが冷めたら2枚とも長い辺と1か所と短い辺を2か所切って一枚になるように広げる
  6. 6
    ⑤で広げた2枚の油揚げに、それぞれ④で下茹でしたニンジンとインゲン豆を乗せてクルクルと巻き両端と中央を6等分したかんぴょうで止める
  7. 7
    お鍋に水と調味料を全て入れ⑥で作った野菜の油揚げ巻きを入れ中火にかける
  8. 8
    ⑦のお鍋が煮立ったら弱火にし、落し蓋をして汁気が1/3くらいになるまで煮る
  9. 9
    ⑧の汁気が1/3くらいになったら器に盛りつけて完成!

おいしくなるコツ

油揚げの甘味が煮汁に出るので、お砂糖は加えていませんが少し甘味が足りないなと思うようであれば味を見ながらお砂糖を加えてもOKです!

きっかけ

節約料理を考えていたので

公開日:2017/11/25

関連情報

カテゴリ
その他の煮物
関連キーワード
簡単 節約 煮物 もう一品
料理名
野菜の油揚げ巻き

このレシピを作ったユーザ

プン♪ お料理が大好きです♪ 誰でも簡単に作れる家庭料理を紹介していきたいと思います♪ ブログもやっているので、良かったら覗いてみて下さね♪ https://happiness-dish.com/

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