たこわさ冬瓜おくらのぷちぷちトロトロ雑穀どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三十雑穀 白を鍋に入れ、あご出汁を加えて15分浸した後、弱火で1５分茹でます。水分が足りなくなったら大さじ１ずつ水を足しましょう。

2. 2

   冬瓜を1.5cm角にカットして塩麹とともに1へ加え、透き通るまで煮て、水気をとばし、粗熱を取りましょう。

3. 3

   おくらをサッと塩ゆでし、2本は8mm幅の輪切りにします。
   2へたこわさびと★を加え混ぜ、最後に輪切りおくらを混ぜ合わせましょう。

4. 4

   どんぶりに白飯を盛り、板海苔を揉んで散らし、その上へ3を盛ります。
   残り1本のおくらを縦半分にカットして添えれば完成です。