茗荷とオクラと雑穀の旨み絡まる油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三十雑穀 白を鍋に入れ、水を大さじ2加えて15分浸した後、分量の湯で溶かした昆布茶を加え、弱火で1５分茹でます。水分が足りなくなったら大さじ１ずつ水を足し、最後は水気を飛ばします。

2. 2

   茗荷は縦に千切りして軽く水に晒し、ざるへあげます。
   オクラは8㎜幅くらいの斜め切りにしましょう。

3. 3

   フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、2のオクラを加えて緑が鮮やかになるまで炒めたら、2の茗荷と1の雑穀を加え、茗荷がしんなりするまで炒め、金ごまを振れば完成です。