蕎麦だんご＆蕎麦米のむちぷち、とろとろミルク煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦米は200㏄くらいの水で柔らかくなるまで茹であげます。

2. 2

   蕎麦粉に水を大さじ1ずつ加えて耳たぶくらいの固さに練り混ぜ、直径３㎝くらいの球状に丸めます。
   たっぷり湯を沸かしたところへ落として、うっすら透き通るまで茹であげましょう。

3. 3

   玉ねぎは５mm幅くらいのくし形にカットします。
   ほうれん草はサッと塩ゆでして冷水で色止めし、１～２㎝幅にカットして水気を絞り切ります。
   ベーコンは5㎜幅くらいにカットしましょう。

4. 4

   フライパンに★を加えて沸騰させ、３のベーコンと玉ねぎ、２の蕎麦だんご、１の蕎麦米を加えてひと煮たちさせます。

5. 5

   ４へ牛乳を加え、沸騰直前まで温めたら、３のほうれん草を加え、片栗粉を同量の水で溶いて加え混ぜ、とろみをつけます。

6. 6

   ５へ白胡椒、岩塩を振って味を調え、火を止めて器に盛ります。
   あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。