スペアリブの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンでスペアリブの表面に焼き目がつくまで焼く。
   その間に圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、生姜を薄切りにしておく。

2. 2

   ①のスペアリブと生姜を圧力鍋に入れる。
   グツグツした状態で灰汁がしっかり出るまで茹でてる。
   いったんザルに上げ、熱湯を回しかけてスペアリブについた灰汁を流す。

3. 3

   軽く洗った圧力鍋にスペアリブをもどし、○印の材料を加える。
   ピンが上がってから８分圧力をかけ、火を止めたらピンが下がるまでおいておく。

4. 4

   ピンが下がったら乱切りにした大根と人参を加え(なるべくスペアリブより下の方に)、再度８分圧力をかける。
   火を止め、自然にピンが下がるまで待って完成。